【大叔说茶】庐山云雾茶

庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉代，宋朝列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫，条索紧凑娟秀，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“6绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，构成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。

发展历史庐山种茶，历史悠久。远在汉代，这里已有茶树种植。据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入中国，当时庐山梵宫寺院多至余座，僧侣云集。他们攀危崖，冒飞泉，竞采野茶；在白云深处，劈崖填峪，栽种茶树，采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一，据载，当时名僧慧远，在山上居住三十余年，聚集僧徒，讲授佛学，在山中发展种茶。

唐代时庐山茶已很著名。唐代诗人白居易，曾往庐山峰挖药种茶，并写下了诗篇：“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”。

宋代已有洪州鹤岭茶，洪州双井茶、白露、鹰爪等名茶。这时候虽然未明确地见到云雾茶的出现，但从北宋诗人黄庭坚的诗中，隐约可见宋时已有云雾茶了。诗云：“我家江南摘云腴，落磑霏霏雪不如”。这里所写的“云腴”是指白而肥润的茶叶；“落磑霏霏雪不如”，说明磨中碾成粉末的茶叶，因多白毫，其白胜于雪。看来宋时已有白毫茶是无疑的。到了明朝，庐山云雾茶名称已出现在明《庐山志》中，因而可知，庐山云雾茶最少已有余年历史了。

产区散布庐山云雾茶产于江西省庐山。庐山在江西省九江市，北临长江、南倚鄱阳湖；群峰挺秀，林木茂盛，泉水涌流，雾气蒸腾。在这类氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。

庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成份高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显现，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。

气候特点庐山云雾茶的主要茶区在海拔米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，这里由于江湖水汽蒸腾而构成云雾，常见云海茫茫，1年中有雾的日子可达天之多。由于这里升温比较缓慢，因此茶树萌生多在谷雨后，即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值雾日最多之时，因此造就了云雾茶的独特品质。

高山茶园气候温和，一年四季温度变化小，昼夜温差大，早晚凉，中午热，白天温度较高，能制造较多的有机物，夜晚温度较低，因呼吸作用减弱，下降了有机物资的消耗，糖类的缩合困难，纤维素不容易构成，这就有利于茶叶中有机物的积累，提高氨基酸、咖啡碱、芳香油等有效成分的含量，因此茶叶嫩度高、品质好。

价值功效云雾茶，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，味道浓郁清香，怡神解泻，可以助消化，杀菌解毒，具有避免肠胃感染，增加抗坏血病等功能。　　　　想要购茶的朋友，点击“浏览原文”或淘宝购买！