导读：假如你现在对茶一窍不通，从什么地方开始学起？别急，让我与你一一道来……

今天带你认识十大名茶与茶的性味。

从年至年期间，有记录的中国十大名茶评比先后共进行了五次，我特意将这五次的评比结果用表格方式进行了整理及对照，按每种茶叶入围次数的多少作顺序排列（见图一），得出了以下几个有趣的结论：

1、综合五次评比结果，可以得出中国传统十大名茶的名单（排名不分先后）：碧螺春、黄山毛峰、安溪铁观音、六安瓜片、西湖龙井、信阳毛尖、君山银针、祁门红茶、武夷岩茶、都匀毛尖（庐山云雾茶）。

2、在五次评比中，每次均入选的茶叶共有4种，它们分别是：碧螺春、黄山毛峰、安溪铁观音、六安瓜片；四次入选的茶叶共有2种，分别是：西湖龙井、信阳毛尖；三次入选的茶叶共有5种，分别是：君山银针、祁门红茶、武夷岩茶、都匀毛尖、庐山云雾茶。我将第11种茶叶——庐山云雾茶并列纳入十大名茶之中，这是考虑它虽然在第一次评比的时候没有入选，但在后面的四次评选出有三次评上了，与君山银针、祁门红茶、武夷岩茶、都匀毛尖这四种茶叶的入选次数一样。

3、在这十大名茶中，有安溪铁观音、武夷岩茶这2个乌龙茶品种入选，另外黄茶、红茶各有1个品种入选（分别是君山银针、祁门红茶），除此以外均属于绿茶品种。可以说，近现代的中国，国人喝茶都是以绿茶为主。

4、在历次的评选结果中，我们可发现一个有趣的现象，就是如今很火很普及的普洱茶，仅在年的那次评比中上过榜，而另外几个茶叶品种，包括：湖南黑茶、福鼎白茶、广西六堡等，都没有出现过。为了使各位朋友们不至于遗忘了好东西，我将普洱熟茶、普洱生茶、湖南黑茶、福鼎白茶、广西六堡称之为“新晋名茶”，放在表后的“注解”中。有关这几种“新晋名茶”的介绍，以后写专题与大家分享。

另外，为了方便大家了解各茶叶品种的性味特征，以选择适合自己体质的茶叶进行品饮，我也特别整理了《常见茶叶性味一览表》这样一个表格（见图二）供朋友们参考对照。

一图（表）胜千言，大家看懂了以上这两个表格的内容，就可以尝试列出适合自己的茶叶清单。当然，选对茶叶是第一步，至于去哪里买？明天给大家建议。