庐山念江西私房菜

　　庐山以其雄、奇、险、秀闻名于世，素有“匡庐奇秀甲天下”之美誉，其“五岳三山”的地位更让热爱登高望远之人纷至沓来。不过，许多人只触摸过庐山的山石，却没有品尝过“庐山三石”。

　　提起江西菜，总有人称其为“土菜”。一个“土”字，道出了江西菜的本质——质朴。江西菜没有名贵的食材，也没有独特的做法，只有家常的风味。它不像官府菜摆盘考究，也不如淮扬菜工序繁复，可就是这一份家常，甚是难得。

　相比“庐山念”而言，餐厅的英文名“MemoryofLushan”更道出了个中滋味。家乡的味道是游子在外最大的慰藉，每一道菜都是一个开关，开启那些与家有关的美好记忆。庐山念的老板便是土生土长的江西人，这里承载了他对家乡的所有思念。

　餐厅的特色菜“庐山三石”，是江西菜中难得的珍稀佳肴。“三石”是指庐山石鸡、庐山石鱼、庐山石耳。庐山石鸡并不是鸡，而是一种蛙类，又叫石蛙。石蛙的色泽偏深黄色，肉质细嫩；庐山石鱼味道香醇，营养丰富，因长年生活在庐山泉与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里，所以称为石鱼；石耳则是石木耳，因生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，有清热解毒的功效，药用价值极高。

　　虽说江西菜以辣为主，但在辣的基础上，食材的原味才是其最为突出的特点。“三石”均取自于珍贵食材，加上特色烹调方法，自然美味无比。

　　庐山念以包厢为主，分上下两层，每个包厢都有瓷器与字画陈列，风格别具一格。约上三五好友，在风雅的包厢里品一壶茗茶，似乎就能沾染上那份来自庐山的飘逸清雅。

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推荐

庐山三石、余干辣椒炒肉、客家烧鱼头、井冈山笋炒肉丝。

环境

店内的环境以包厢为主，私密性很好。分上下两层，一层有三种不同类型的包厢，根据食客就餐需求进行安排，二层有两个包厢，也有一些瓷器和字画展。

服务

服务员都很敬业，但如果赶上当天就餐人数较多，可能上菜会稍慢些。

交通

餐厅临近地铁4号线西四站，交通比较方便。店门口设置有车位，附近也有停车场。

其他

店外是阜成门内大街，早晚高峰时段建议提前查询路况再选择出行方式。

作者：WISH小编

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