有一种美味，很容易被人忽略，

这种美味大多存在于大排档、小摊档之中，

在四川人看来太普通不过，

但对广州人来说，

串串，

可能还只是一个新兴名词。

这是一家“升呢版”撸串店：Loft装修+秘制锅底+50多种串串，从一家纯粹的撸串店变成了好多俊男美女的聚集地。

风格前卫，型男美女都爱到这蒲

很喜欢这种天花吊得很高的店，全店是当下帅哥美女最爱的loft工业风，有别于传统灯笼高挂的火锅店。最抢眼莫过于这幅粉笔画，足足画了3天才画出来！

广州撸串的店大多都是接地气的大排档，而弦外就是升级版撸串店。从无胚到满满的潮流元素，全都是老板设计，没有专业设计知识，任性地把自己认为好的融入进去，这是一家能看出老板个性的店。

为了弄清楚火锅的“脾性”，

一言不合便去四川做了半个月学徒。

老板是名重度强迫症患者，将火锅做得极致！锅用的是铜锅，火用的是明火，因为火烧东西有包裹性，而电池炉只有中心点热。这就是和“为什么柴火煮出来的特别香”一个道理~这个锅底，除了辛香，更有情怀。

他说自己是川菜届的至尊宝，火锅就像紧箍咒，原来自己在这个领域能有如此大的潜力。当初在对火锅只有“吃过”的理解下，他在四川找了一家火锅店做了半个月学徒，每天切菜洗辣椒花椒，让最初“十指不沾阳春水”的他，最后花时4小时把斤底料炒好了。

你会看到弦外的锅底是酱油色，老板说，他家的牛油锅底足足有56种材料：花椒、藿香、肉桂、罗汉果...滋补养胃，炒料每周一炒，出来的颜色就是这样子~

火锅VS串串

块钱可以吃什么？

串串和火锅最大的区别在于：同样的价格，串串能吃到更多！店里放着4台大冰柜，加起来差不多50个品种！每串1.5元，喜欢吃什么拿什么！

足足拿了4大盘…还不够！好像拿了差不多串，算算这个价格打火锅只能吃4-5个菜，串串已经能吃到接近50个品种了！

接下来揭开串串的庐山真面目！

牛肉、鱿鱼、鸡肾、猪肝、猪耳朵...种类太多！他家的肉类大部分用秘制调料腌制过，外表裹着一层红通通的辣椒，再放到滚烫的辣油里，一把刷下去简直不能再爽！

最爱牛肉和猪耳朵，一个嫩滑无比，一个爽脆弹牙，撸多少串都不厌！

鱿鱼也是必点！一个人可以ko10串！因为鱿鱼在高温猛煮之下变得更入味，烟烟韧韧，每一口都是地狱般的辣！

对了！一定要蘸酱吃！经典版：香油、大蒜、蚝油、味精、盐、香菜末、葱花；老板娘秘制版：香油、香蒜、香醋、香菜、蚝油、花生碎。如果你还是没看明白，可以随意呼喊店员给你调配，他们可是得到了老板的真传！

品种太多，其他的下次再战！

当纯洁的素菜遇上热辣的锅底，瞬间变得火辣起来，蔬菜特别吸辣，若你能抵挡十级辣度，尽管放到辣锅里去翻滚！

素菜必点这款“当豆皮遇上金针菇”，看着下锅前后的颜色变化，瞬间菊花一紧！

嗝！看着串桶满是自己的战绩真是心满意足！

精品火锅同样出彩

当然如果想打火锅，或者招待朋友，弦外还是有火锅精品菜滴~比手臂长的空运鹅肠、巴掌大的毛肚、爽到冇朋友的黄喉...很多都从四川空运过来！

空运鹅肠

出场自带仙气，打锅必点！遵循七上八下原则，等它自然卷曲就可以开动啦！

其中耗儿鱼一定要点，皆因广州很少见！有人说，只有吃耗儿鱼的时候，才能分辨出不同鱼类的区别。让耗儿鱼在热油里畅泳，熟了之后直接骨肉分离，吃起来超方便！

嫩牛肉/辣牛肉双拼

会发光的牛肉片，每片切得极薄，久煮不老，还带着浓浓的牛香味！

锡纸烤脑花酥肉

很多人有爱又恨的脑花，像冰淇淋一样，入口即溶。还有酥肉！下锅前吃脆脆的，下锅吸收汤汁后变得烟韧，一肉两吃！

别忘了和串串天造地设的鸡尾酒，

两种混着吃香喝辣很搭哦~

甜不辣。好玄乎的鸡尾酒，出来自带仙气，西瓜、草莓、杂莓…甜甜的很解辣~

鸡尾酒果冻。把鸡尾酒冻成果冻，闻所未闻，据闻这杯鸡尾酒能让人竖着进横着出~要不要点看你酒量啦！

凯蒂女士撒哈拉沙漠。两款无酒精鸡尾酒，酸酸甜甜，凯蒂女士还藏了一段关于调酒师的爱情故事咧~

一到晚市，再加餐！

室外还有四川烧烤！

日暮降临，烧烤档开始出没！这可是四川烧烤，烤的时候要在上面刷一层秘制辣油，烧生蚝、烧茄子、烧金针菇...不时窜出的火光很有气氛，此时来杯啤酒更棒了！

没去过都不知道，这家店能吃串串、能打火锅、能做烧烤，还能喝鸡尾酒！难怪型男美女都爱来！老板真的是能72变的齐天大圣！

带上紧箍咒，

锅底免单/打折就归你！

老板对紧箍咒情有独钟，据说每桌到店的吃货都有机会得到铝制“紧箍咒”，听说戴上它，就会拥有法力，小到赠送精品菜，大到3次全单8.5折！

戴上“紧箍咒”拿起鸡尾酒（含无酒精）拍张照，然后根据店员提示操作，就能够玩大转盘啦，有小菜、代金券…转到什么，就看你的rp咯！

有人说老板很蠢，30岁了还在涉足一个零基础的领域。“做一件事不管好坏，就是不想留下遗憾”，这是老板的箴言。

有想法想要赶紧实现，他想更多人能为自己的梦想奋斗，即使现在看来荆棘满途。他希望人们像至尊宝，在带上紧箍咒那刻知道自己就是保护唐僧的齐天大圣。

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