《1》

山回不见落银潢，余溜喧豗响石塘。

目乱珠玑测空谷，足寒雷电绕飞梁。

入瓶铜鼎春茶白，接竹斋厨午饭香。

从此出山都不弃，满田粳稻插新秧。

——宋.苏轼

那个爱吃爱喝的老苏，不但创造了东坡肘子东坡肉，还很喜欢喝茶。

李清照可以赌书消得泼茶香，老苏也是很懂得随时随地让自己快乐起来的一个人。

宦海几度浮沉，几度下狱，刚名满京师，母亲去世了，回家守孝。

孝满后再度入京，刚抖擞几年，父亲去世了，再度守孝。

两次守孝，人生最好的六年时光就过去了。

等孝满再出山，却又正王安石的新党不合拍，自请出京外放湖州，远离政治中心。

然后因为给皇帝上的奏章里，被人挑出不合时宜的句子，再被有心人从他的诗集里挑出若干“反诗”，于是皇帝震怒，下旨下狱，这一件事被称为“乌台诗案”。

跟清朝的“明史”案一样，牵连甚广，杀了好多人。老苏也几次差点被砍头。最后还是政见跟他不一致的王安石发话，皇帝才饶了他。

苏轼被贬为黄州（今湖北黄冈市）团练副使（相当于现代民间的自卫队副队长）。这个职位相当低微，跟派出所跑二排的没差区别。

那是他人生最灰暗的一段时日，然而遍察他那段时间的诗作，我们并没有看到过分消极悲观的情绪。

著名的《赤壁赋》、《后赤壁赋》和《念奴娇·赤壁怀古》就是在这一时期写下的。

他每天除了写写诗，还带着家人开荒。把城东的一块坡地开垦出来，种田帮补生计。“东坡居士”的别号便是他在这时起的。

堂堂大学士，被贬去做个小军官，工资低得需要种地才能吃饱饭。到这份上了，还能写下赤壁赋这些千古名句，还不忘给自己起个外号，调侃调侃。

也许就因为这种乐天派的性格，老苏一生，虽然大起大落，却留下了大量传诵千古的名作，他居唐宋八大家之首，确是实至名归。

老苏平生绝学很多，喜欢画画，喜欢写诗，写词，写散文，写书。当然，他还爱喝茶。

时常被初入行的茶界自媒体人引用的名句——“从来佳茗似佳人”，便是出自他的手笔。

《2》

老苏爱煎茶，他写过两首关于煎茶的诗。

还跟宋朝的其它文人一样，赶时髦，追名茶，喝到龙团凤雪，赶快赋词一首纪念。

就像现代人喝到太姥银针，马上拍照发朋友圈显摆一样。

他当年在庐山喝的这茶，是白茶，"入瓶铜鼎春茶白"，而且是春天的白茶。

春白茶鲜香清爽，老苏喝过之后大加赞赏，立刻赋诗一首纪念。

他还喜欢喝春白茶名品——雀舌，专门写了一首《水调歌头》，介绍春白茶名品“雀舌”的采摘时间。

老苏写道，雀舌的采摘时间，是在打春雷之后的第二天：“已过几番风雨，前夜一声雷，旗枪争战，建溪春色占先魁”。

白毫银针的标准品相，是“一旗一枪”，所以老苏写”旗枪争战“，说明宋朝这大名鼎鼎的“雀舌”，就是当今的茶中娇子“白毫银针”是也。

他详细介绍了春白茶的采摘和制作过程：“采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。”

宋人喜欢吃茶，讲究点茶法，于是老苏写“轻动黄金碾，飞起绿尘埃，老龙团、真凤髓，点将来，兔毫盏里，霎时滋味舌头回。”

老苏就是老苏，被贬官了，还能用市值6位数的兔毫盏喝顶级春白茶。

嗯，那位说白茶新茶不能喝的朋友，请您认真读一读老苏在一千年前写的这首词，它的词牌名叫《水调歌头》，随手百度一下就能搜索到。

虽然是古文，但好多网站都有现代文翻译，只要有小学文化程度就能看得懂。

关于新白茶，老苏在词里有详细介绍，雀舌从茶树枝头采下来，趁新鲜捣碎，碾成粉末，再调成膏状就能喝。

您要还是坚持自己的观点，认为新茶不能喝，必须要放三年才能喝。认为卖新茶的都是茶骗子，那请您速速穿越到大宋去，找苏老倌辩个明白！

《3》

嗯，其实老苏写的这款顶级明前春白茶——雀舌，放在今天，叫做“米针”。

米针，顾名思意，是像米粒一样的白毫银针。

米针，就是头采春茶。

每年春茶开采后，前3天内采下的白毫银针，晒干后会小小的，一颗颗十分可爱，像米饭的米粒一般，遂称为米针，也称为“头采春茶”。

米针的采摘时间不固定，年福鼎的米针，山下是3月20号左右开始采。

米以上的高山上，3月24号左右开始采。

由于米针每年只有2-3天的采摘时间，过期长大后，就不是米针，变成银针。

所以它的产量极低，遇上就是缘分。

遇不上，就只有等明年开春下手快一点。

《4》

米针为什么好？

它是头采茶，是白茶经历了漫长“冬藏”之后生长出来的第一拔芽头。

让村姑陈用花骨朵来比喻一下。

玫瑰花大家喝过吧？我们喝玫瑰花，是喝花骨朵。不是喝盛放的花。

因为花蕾是最鲜嫩的。到盛放，玫瑰花就残了。

米针，就是白毫银针的花骨朵阶段。

它是花苞，英气勃发，身体里蓄满了一整个冬天的能量，养分是极丰富的。

如同16岁的花季少女，身体里满满的荷尔蒙，脸上满满的胶原蛋白，不施粉黛，自有芳华。

《5》

米针的香气，是清新的青草香以及野花香。

它在山野里生长了一整个冬天，吸纳了充足的天地灵气。

是春暖花开后喷薄而出的那一轮旭日。

白茶收藏一冬之后的所有能量，都放在在开春的第一搏里了。

所以米针的身上，是整棵白茶树能量的合集。

它的香气，清锐高扬，它的口感，醇和甜润。

它的耐泡度极高，冲到9泡仍有余香。

如果用盖碗冲泡，能在盖子上闻到浓郁的花香，但香气不馥郁，一股子清新调。

《6》

米针与白毫银针王是同一种吗？

不是！

米针是头春白茶，就是开采春茶后前三天采下来的白毫银针。

而白毫银针王，则是米针采完之后采下来的白毫银针。

白毫银针王比米针粗，大，肥壮。

米针比白毫银针王短，小，瘦。

米针是白毫银针王的幼年，白毫银针王是米针的成年阶段。

也就是说，如果没有采米针，再长3-4天，它就会长成白毫银针王。再长5-6天，它就长成白毫银针了。

如果用人来比喻，10岁时，它叫米针。16岁时，它叫白毫银针王。20岁时，它名叫白毫银针。

米针，白毫银针王，白毫银针，是同一种品种的三种不同阶段。

《7》

喝头采春茶米针，如同在山野间独行。

风指过衣裾，林间传来松香，地上青草欢快地吐纳，溪边野花随风舞蹈。

一杯香甜的米针咽下，想起东坡老倌的名句：

竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生。

（放大拍摄）

以上图片、文字均归小陈茶事所有，未经允许媒体不许转载

欢迎茶友们转发到朋友圈

相关阅读

干货丨

白牡丹和牡丹王，怎么区别？

趣谈丨白茶圈有这6大笑话，你肯定不知道！

扫盲丨1年、3年、5年陈的白茶饼，长什么样？

新品

原创新品岩茶《霸王别姬》霸气上市！

茶友丨我买的白露散茶，为什么有苦涩味？

小陈茶事.枣红

三年陈老寿眉年当年采摘当年压制成饼，

福鼎高山干仓陈化至今。

生出了极难得的枣香,

确切地说，

是蒸红枣干的香气。

药香是枣香的底子，

汤水醇郁厚实。