众所周知，由于安吉白茶的名字，很多人认为安吉白茶属于白茶，但实际上安吉白茶属于绿茶，这与其他白茶（如白毫银针）有着本质的区别！

白毫银针

白毫银针创建于年。白茶是中国六大茶叶类别之一，原产于福建，主要产地为福鼎、政和、松溪、建阳等。被誉为中国十大名茶之一，被誉为茶的美女、王者。它的外表笔直如针，覆盖着白毫，像银或雪。由于鲜叶的原料都是茶芽，白毫银针因形似针而得名白毫银针，白毫密布，颜色洁白如银。针形茶大约三厘米长。

安吉白茶

安吉白茶是浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。安吉白茶是直的，稍微平坦，它是翠绿色的，露出白毫；叶芽像一个金色的鞘，包裹着一支银色的箭，它非常可爱。冲泡之后，香味浓郁持久，味道是鲜爽。饮用后，嘴唇和牙齿会保持香味，余味甜美，翠绿明亮。年4月，原国家质检总局正式批准安吉白茶为地理标志保护产品。年11月15日，入选中国农业品牌名录。

白茶有不同的种类

1、白毫银针

白毫银针（简称银针），又称白毫，因其绵密的白毫、洁白如银、针状外观而得名。它有新鲜的香味，淡黄色的汤，味道鲜爽。它是白茶中最好的，由于鲜叶的原料都取自大白茶棵树的壮芽，成品茶约三厘米长，整个茶芽上覆盖着白毫，银色包裹，闪闪发光，令人愉悦。

2.新工艺白茶

新的工艺白茶简称为新白茶。按照白茶进行处理，然后在萎凋之后添加轻揉。新白茶对鲜叶的原料要求与白牡丹相同。它一般由福鼎大白茶和福鼎大毫茶品种的芽叶加工而成。原料嫩度要求相对较低。工艺的生产包括：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙和包装。在最初的制茶过程中，原料萎凋的新鲜叶片迅速进入轻度揉捻，然后通过干燥工艺，使叶片呈现轻微折叠、半卷曲、深绿色和棕色的外观。茶清澈、芳香、厚重，汤呈橙红色；茶汤的味道像绿茶，但没有香味，也像没有发酵的红茶。

3、白牡丹

白牡丹以其绿色的叶子和银白色的心而闻名，它看起来像花。冲泡后，绿叶衬托出嫩芽，就像刚开放的花一样。白牡丹是由大白茶或水仙的一个芽和一片或两片叶子制成的。

4、寿眉

寿眉，是白茶中产量最高的品种，占白茶总产量的一半以上。采自福鼎大白茶、政和大白茶茶叶制成的大白毛茶。以前，菜茶茶芽被用来制作白毫银针和其他品种，但后来大白被用来制作白毫银针、寿眉和白牡丹，小白则被注明用来制造贡眉。通常，贡眉是指顶级茶，其质量比寿眉好。然而，近年来，贡眉通常被称为贡眉，而不是寿眉。

中国绿茶的十大排名

1、西湖龙井

西湖龙井的名声始于宋代，始于元代，传播于明代，兴盛于清代。民国时期，它已成为中国第一名茶。产于浙江省杭州市西湖狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带山区。这些生产区包括一级生产区和龙井茶叶生产区。西湖以外的其他产区也生产龙井，生产面积水平为二级。

2.洞庭碧螺春

干茶结得很紧，颜色呈银绿色，上面覆盖着白毫，卷曲得呈螺状，还有独特的丰富的天然花香、果香。在冲泡，与其他茶产品不同，先注水，然后再投放干茶。因为碧螺春是卷曲的，它会沉入水中。冲泡之后，口感清新醇厚，回味甘甜厚重。

3.信阳毛尖

根据采摘时间的不同，毛尖可分为明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶和白露茶，形状均匀，鲜绿色有光泽，白色茶毫引人注目。它闻起来淡淡的干茶味，有一种像板栗一样的成熟香气。香气纯正而浓郁。冲泡后，茶汤呈黄绿色，清澈见底，香气清新高，滋味清新醇厚。

4、黄山毛峰

干茶条薄而平，略带黄色，绿色，油亮，外叶包住中间的茶芽，外形美观。干茶闻起来像兰花花香或栗子，清新怡人。冲泡之后，质量更好的黄山毛峰将在水中直立，然后慢慢下沉。芽叶非常漂亮。汤是淡黄色的，清澈的，这汤很香，口感清新浓郁，回味甘甜。

5.太平猴魁

它有一个独特的形状。通常用两片叶子包裹一个茶芽。它又平又直，深绿色，又肥又厚。冲泡后，茶汤青翠清澈，挂杯香气浓郁持久。高品质的猴魁中出现兰花香。入口鲜爽醇厚，没有苦味或涩味，回味甘甜。

6.六安瓜片

六安瓜片真正得名于明朝。在此之前，它以安徽六安茶命名，在清代成为贡茶。谷雨前后和小满到来之前，茶叶是以采摘一片绿叶为原料制成的。摒弃了苦味，使茶的味道浓郁，香气浓郁。主要产于安徽省六安市大别山。由于采用单叶为原料，六安瓜茶的形状像瓜子，叶片边缘卷曲，呈现出明亮的绿色，大小均匀。冲泡后，茶汤黄绿清透，茶香清透，清新醇厚，清甜润喉。

7.竹叶青

竹叶青通常是清明节前后3-5天采摘。它们中的大多数将在一芽一叶或一芽两叶处于初始发育时采摘。经过一系列细致的工作，它们将被制成茶。茶叶形状扁平，叶索垂直，肥大带白毫，茶叶两端薄如竹叶，绿色芳香。冲泡年后，茶汤呈黄色、绿色、清澈，入口鲜爽，茶香浓郁。

8.安吉白茶

安吉白茶是茶树的一个变种。由于其独特的季节特征，它的嫩叶在春天是纯白的，在夏天变成绿色。起初，它是一棵野生茶树。后来，在年，它与在山中发现的野生茶树一起被成功栽培。年，规模扩大到亩，但可采摘的茶叶量只有亩，已经逐渐发展起来。如今，这里有近10万亩茶叶生产地。

9.都匀毛尖

都匀毛尖是中国十大名茶之一，贵州三大名茶。年，由毛泽东亲自命名，又名细毛尖、白毛尖、鱼钩茶等，明代成为贡茶，乾隆年间开始销往海外。年，它被评为中国十大名茶之一。主要生产区位于团山、哨脚和大槽周围的山区。

10.庐山云雾

庐山云雾茶是汉族传统名茶。它美丽而紧凑，茶芽肥大，色泽翠绿湿润，茶毫引人注目。香气令人敬畏，持久。冲泡之后，茶汤呈淡黄色，清澈，味道浓郁，清新醇厚。香气就像兰花，安静而优雅。

综上所述，安吉白茶属于绿茶，白毫银针属于白茶。工艺、功效、味道、产量存在根本差异。然而，不可否认的是，白毫银针和安吉白茶在中国茶叶中是特殊的，它们的质量非常高！#白毫银针#

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