名称：宁红茶
类别：红茶
英文名：NingBlacktea
产地：江西修水
品牌简介
▲宁红产区茶园
江西修水县地处赣湘鄂三省交界，九岭山脉和幕阜山脉分居南北，修河穿境而过，亚热带湿润气候润育了丰富的自然资源和生物多样性，形成了“八山半水一分田，半分道路和庄园”的地势特点。这里山林苍翠，土质肥沃，雨量充沛。每年春夏之间，云凝深谷，雾绕奇峰，蔚为奇景，雨过乍晴，阳光疏落，这种气候环境非常有利于茶树的生长，为宁红茶生长创造了得天独厚的条件。宁红专家冯绍裘在担任修水实验茶场技术员时，曾称修水是“天然的产茶基地。”
▲古宁州茶叶通道
修水古称宁州，所产红茶取名“宁红茶”，亦称宁州工夫红茶。江西盛产红茶的修水、武宁、铜鼓三县，昔属义宁州，这里出产的红茶称宁州红茶，简称“宁红”。远在唐代时，修水县就已盛产茶叶，生产红茶则始于清朝道光年间，到十九世纪中叶，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。
▲宁红产区茶园
正因为宁红茶独特的优良品质，当代茶圣吴觉农先生年曾亲赴修水创办第一个茶叶改良场（即现时九江市修水茶叶科学研究所前身），尔后有冯绍裘、方翰舟、黄植夫、刘隆祥等专家先后在此为求宁红茶之真谛而探索。
年起，成立茶叶技术改进队，推行室内发酵，烘焙干燥，废除太阳晒，从而消除茶叶的花青和日晒味，提高了品质。年，茶试站研制出高级宁红——“山谷红”被选为国务院礼品茶。年，修水茶厂特制67斤超级宁红工夫茶，向中共中央在庐山举行政治局扩大会议和八届八中全会献礼，并选为会议专用茶。
年，吴觉农先生为宁红茶欣然题词并鼓励“宁州红茶誉满神州，努力革新永葆千秋”。年又题“宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红”。“宁红、祁红并称世界之首”。
工艺品质
宁红茶是中国工夫红茶中的佼佼者。我国茶叶审评专家、中国茶叶研究所研究员沈培和教授对宁红品质概括是：“宁红的品质与祁红很接近，高档茶外形紧结，苗锋修长，色泽乌润，汤色红亮，甜香高长，滋味甜醇，叶底红亮。”美国茶叶专家威廉·乌克斯在《茶叶全书》专著中评述：“宁红外形美丽、紧结、色黑、水色红艳引人，在拼和茶中极有价值”。特级茶“宁红金毫”条索紧细秀丽，金毫显露，多锋苗，色乌润，香味鲜嫩醇爽，汤色红艳，叶底红嫩多芽。
宁红龙须茶是由江西修水宁红茶村创制的特种工夫红茶，在清道光年间与宁红工夫茶是同时兴起，因其成茶“身披红袍，外形似须”而得名。龙须茶选料讲究，要有所谓的“雀舌”和“龙牙”，要采生长旺盛、持嫩性强、芽头硕壮的蕻（hong）子茶（正常的未成熟新梢），制作精细，风格独特，品质优异。
资料来源：《百年荣耀》百年世博中国名茶品牌榜
百度文库-国茶频道
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