营养师介绍吃元宵有何健康忌讳

2月9日是元宵节，很多人家里想必早已备上满满当当的元宵、汤圆。一顿吃不完的元宵乃至连续几天都是餐桌上的“常客”，早饭、加餐乃至夜消都少不了。

俗语说过犹不及，其实说起吃元宵、汤圆来也是一样。不论是元宵还是汤圆，从营养学来看，糯米皮加上豆沙、芝麻、枣泥、花生等甜馅或鲜肉、治疗白癜风权威医院菜肉等咸馅，都是高糖分高热量的非健康食品。那末到底如何吃元宵，才能保证您美味与健康兼收呢？早饭不宜食用

北京协和医院营养科于康教授指出，元宵、汤圆虽然味道好，但也不能多吃。无论是元宵还是汤圆都属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺少营养素，除热量和糖外并没有太多其他营养。这样的食品首先是不适合当早饭吃，除缺少营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而无论是元宵还是汤圆，外皮的部份都是糯米的，黏性高，不容易消化。因此早饭吃元宵、汤圆很容易出现消化不良，而致使泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。每顿一二两足矣

除早饭不适合吃元宵、汤圆外，究竟该什么时候吃元宵、汤圆还有很多讲求。于康建议，最好也别把元宵当正餐，早餐后九十点钟或下午加餐的时候吃点儿元宵还可以，但每次吃个一二两(50～100克)也就足够了。在吃元宵、汤圆的同时，不能再吃其他含糖高的食品；还要减少其他主食的摄取，一般来说是吃三个元宵或汤圆就要减去半两(25克)主食。夜消如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵、汤圆，前面说过了，这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。一些胃肠功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。因此元宵不能吃得太饱，吃完后也不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉。喝点儿汤促消化

其实元宵、汤圆也并不是“一无是处”，一些微量元素、营养素就溶解在煮汤圆、元宵的汤里。因此吃了元宵、汤圆最好再喝汤，这可以增进消化吸收，即民间常说的原汤化原食。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。

白癜风能不能治好无论是吃元宵还是喝汤还要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则极可能烫伤口腔和食管黏膜。医学研究已证实，食品灼伤极可能引发食管癌、胃癌等相干疾病。有的人吃元宵时一被烫了就很快把元宵咽下去，这类习惯危害更大。不可油炸着吃

除煮元宵外，有人还喜欢把吃不完的元宵油炸了吃。虽然油炸的元宵比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。因此油炸元宵从营养角度来看是不可取的，少许吃一些则另当别论。但是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵、汤圆极可能会使这类疾病复发，故不能食用。当心色素

每一年北京市的卫生监督部门都会对元宵节市场进行严格的监督检查。卫生监督部门提示市民，购买元宵和汤圆一定要看好生产厂家、厂址、生产日期和保质期等，最好选择自己熟习的正规厂家的品牌产品。购买后要严格依照贮存标准寄存。

对如今市场上出现的彩色元宵，专家提示，为了健康要学会鉴别其中是不是有色素：1是从色采上判断，含有色素的产品色彩较重；色采可能不够均匀，呈颗粒状。如果煮出的汤圆褪色，最好别吃。几类人群不宜吃元宵

有几类人是不适合吃元宵的，如老年人、糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎、胆囊炎患者和胃肠道功能比较弱的人。如今虽然元宵、汤圆也都有了“无糖型”的，但元宵和汤圆很难做到真正无糖，由于糯米做的皮里和馅里是没法根本去除糖分的。因此对糖尿病患者来讲，即便是“无糖型”元宵也不要吃。如果一定要吃，上述人群每次吃元宵的量不要超过3个，而且一定要在每天的主食总摄取量中减去相应的量。