冲泡庐山云雾：上投观茶舞

　　庐山终日不散的云雾覆盖着茶树，茶树萌芽期正好沉浸在朦胧飘渺的云雾中，云雾的滋润，促使雾芽中芳香油的积聚，使叶芽保持鲜嫩，长出色香味俱佳的好茶。

　　庐山云雾茶与水的比例，大致要掌握在1：50，即毫升的水，3克左右的干茶。泡茶的水也需℃的沸水稍微冷却到大概85℃为宜。这样泡出的茶汤，才能汤色明亮，味道回甘香绵。

　　云雾茶的冲泡也是有讲究的，因为茶叶外形“条索精壮”，为此冲泡时采用“上投法”最佳。也就是说要先倒水，后投茶。透过杯子，你会看到投入杯中的茶叶有的直线下沉，有的徘徊缓下，还有的上下沉浮，舒展游动，茶道中将这个过程称为“茶舞”。当干茶吸足了水分，逐渐展开叶片，一芽一叶依然碧绿，茶香四溢，随着杯面上的茶气盘桓上升，云雾茶的云蒸雾绕之象尽情显露，闻香赏景，茶香缕缕，必将心旷神怡。

　　云雾茶虽说耐泡，但是除洗茶外，冲泡次数最好不要超过三次，第一次是茶水最浓，茶叶的精华大都在这一次冲泡中析出，到第三次就只有一成的精华析出了。庐山云雾茶析出快，浓度高，因此泡茶的容器最好使用陶壶、紫砂壶为宜。

　　云雾深处绿茶香，庐山云雾茶确实浓郁清香，常喝对身体健康有益，具有怡神解泻、助消化、防止肠胃感染等功效。